Ingrédients
POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION : 20 MIN - REPOS : 1h
- 2 concombres
- 1 gousse d’ail
- 10 g de feuilles de menthe
- + quelques têtes pour la déco
- Le jus de ½ citron jaune
- 170 g de yaourt à la grecque
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive PUGET origine Grèce
- Sel fin
- Poivre mignonnette
Préparation :
- Râpez les concombres avec une râpe à fromage, ajoutez 3 pincées de sel, puis laissez-les dégorger 1 heure dans une passoire. Essorez-les en les pressant dans un torchon.
- Épluchez et hachez l’ail. Ciselez finement les feuilles de menthe.
- Placez le concombre râpé dans un saladier, ajoutez le yaourt, l’huile, le jus de citron, l’ail, la menthe et 1 pincée de poivre, puis mélangez à l’aide d’une spatule. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
L'astuce du chef
Préparez le concombre la veille pour qu’il puisse dégorger entièrement, le tzatziki n’en sera que plus savoureux.
